bilih (Mystacoleuseus Padangensis) adalah nama ikan yang hidup di danau Singkarak (Sumatera Barat),
ukurannya sedikit lebih besar dari ikan teri hanya saja memiliki bentuk badan yang pipih dan lonjong.
Sebenarnya masih ada dua spesies bilih yang lain, yakni yang berada di daerah Danau Maninjau (Sumatera Barat) dan sekitar Sungai Amazon (Brazil). Tidak begitu jelas mengapa dinamakan bilih, karena menurut bahasa Minangkabau sendiri bilih sendiri berarti iblis atau setan.
Ikan bilih ini tidak dapat hidup selain di danau Singkarak yang merupakan habitatnya,
kalaupun keberadaannya ditemukan di sungai-sungai kecil sekitarnya itu merupakan terusan dari danau. Bahkan pernah suatu kali ilmuwan Amerika berkunjung dan membawa bibit bilih ini ke negaranya untuk dikembangkan, namun hasilnya nihil, meski menggunakan teknologi dan peralatan canggih jenis apapun ikan bilih tetap tak bisa hidup.
Hal ini dikarenakan oleh adaptasi ikan yang luar biasa terhadap susunan kimia air Danau Singkarak yang unik, dan rasa ikan bilih ini apabila sudah diolah menjadi masakan lebih enak, gurih dan manis daripada bilih yang ada di maninjau ataupun bilih medan..
1.Keunggulan utama protein ikan bilih dibanding ikan lain adalah kelengkapan komposisi asam amino dan kemudahan untuk dicerna
2.besarnya kandungan gizi dalam daging ikan bilih bagi kesehatan manusia, maka bahan pangan dari ikan ini merupakan pilihan tepat untuk diet di masa depan.
3.konon katanya ikan bilih mampu meningkatkan kinerja otak dan mampu Membantu pertumbuhan Tulang & Gigi pada anak
sumber : alphaduo Shop - Mengenal ikan Bilih Singkarak
www.isugosip.blogspot.com